Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 225 gramos de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de canela en polvo, 6 cucharadas de azúcar moreno, 1 manzana cortada en dados, 100 gramos de arándanos, 4 cucharadas de aceite de girasol, 100 ccs de zumo de manzana, 100 gramos de mermelada de arándanos,

Se pone a calentar el horno a 180 ºC. Para el bizcocho se utiliza un molde para horno con forma de anillo y de un litro de capacidad. Con un pincel pastelero o papel de cocina se impregna el molde con aceite. Se cuela la harina con la levadura y la canela y se le añade el azúcar, los daditos de manzana, los arándanos y se remueve. Entonces, se añade el aceite y el zumo de manzana removiendo bien hasta que se mezcle todo. Se vierte en el molde y se hornea durante al menos 35 minutos, hasta que al tocarlo esté firme. Se saca el bizcocho del molde y se deja enfriar sobre una rejilla. Para servirlo, se calienta un poco de mermelada de arándanos en un cazo pequeño y se cubre el bizcocho.